期货市场是一种金融衍生品市场，投资者可以通过买入或卖出期货合约来进行投机或套利交易。在期货交易中，平多手仓指的是投资者以低于buy价格的价格卖出已持有的多头合约，从而平仓退出市场。

然而，期货市场不能一下平多手仓主要是基于以下原因：

1. 期货合约的交割机制：期货市场是以标准化合约进行交易的，合约到期时需要履行交割义务。如果投资者在持有多头合约时一下平仓，意味着提前解除合约，无法履行交割义务，违背了市场规则。

2. 风险管理：期货交易是高风险的投资方式，投资者应该根据市场走势和风险承受能力来管理仓位。如果一下子平多手仓，意味着投资者将失去对市场的进一步参与和风险管理的机会，可能无法应对市场的变化。

3. 资金管理：期货交易需要投资者提供一定的保证金作为交易保证金，用于弥补市场波动引起的损失。如果一下子平多手仓，可能会导致投资者无法满足保证金要求，从而可能面临追加保证金或爆仓的风险。

因此，在期货交易中，投资者应该根据市场情况和个人的风险承受能力，合理管理仓位，遵守市场规则和交易制度，以提高投资回报并降低风险。