新股申购资金超出指的是投资者在申购新股时，所申购的资金超过了其实际申购数量所需的资金。这种情况在新股热门或者市场炒作的情况下比较常见。

当投资者在新股申购中超出一定金额时，可能会面临一些风险和挑战。首先，如果超额申购的金额较大，可能会导致投资者的资金过度集中在某一只股票上，从而增加了投资的风险。其次，如果超额申购的比例较高，可能会导致投资者在中签后需要支付更多的资金，这可能会对其投资计划造成影响。

然而，超额申购也有一定的优势。首先，超额申购可以增加投资者中签的机会，特别是在新股申购需求较高的情况下。其次，如果投资者成功中签，超额申购的资金将会得到更高的回报，从而增加了投资收益。

总的来说，新股申购资金超出多少是一个相对主观的问题，具体取决于不同投资者的风险承受能力和投资策略。投资者在申购新股时应该根据自身的实际情况进行合理的资金规划和风险控制，避免过度集中投资和超出自身承受能力的申购金额。