在观察期货市场的15分钟回调数据时，首先需要打开相应的交易软件或平台，进入期货交易界面。通常，交易软件会提供不同的时间周期选择，包括15分钟、30分钟、1小时等，选择15分钟周期。

在15分钟周期下，可以观察每根K线的开盘价、最高价、最低价和收盘价等数据。通过这些数据可以分析市场的走势和波动情况，判断市场的强弱势。

另外，还可以结合技术分析指标来进一步分析15分钟回调数据，比如移动平均线、MACD指标、RSI指标等。这些指标可以帮助投资者更好地把握市场的走势和变化，制定相应的交易策略。

总的来说，观察期货15分钟回调数据需要综合考虑K线图和技术指标，结合市场情况和自身交易计划，做出合理的决策。当然，还需要不断学习和实践，提升自己的交易技能和水平。