2016年小麦保护价是指中国政府设定的小麦最低收购价格。根据相关政策规定，2016年小麦保护价为每斤1.4元人民币。保护价的设定旨在保障农民的合理利益，稳定农产品市场价格，并确保国家粮食安全。

小麦保护价的设定是由中国政府根据市场情况、农民收益、粮食供应等因素综合考虑而定。其目的是为了保护农民的利益，防止小麦价格过低导致农民收入减少，同时也能够稳定粮食市场供应，确保国家的粮食安全。

保护价的设定对于农民来说具有重要意义。通过设定保护价，农民可以在小麦价格低于保护价时将其出售给政府，从而确保自己的收入。这有助于激励农民增加小麦的种植面积和产量，促进粮食生产的增长。同时，保护价也能够提供一个市场价格的底线，防止市场价格剧烈波动，保持市场的稳定性。

需要注意的是，小麦保护价是中国政府制定的政策，在其他国家可能存在不同的保护价或市场机制。此外，小麦保护价的具体设定可能会根据年份和地区而有所不同，因此以上所述的2016年小麦保护价仅作为参考。