期货交易是一种金融衍生品交易方式，投资者可以在未来某个时间点以约定的价格买入或卖出一定数量的标的资产。开仓是指投资者在期货市场上买入或卖出合约，以建立持仓。买入合约称为开多仓，卖出合约称为开空仓。在开仓时，投资者需要支付一定的保证金。

而卖出交割是指投资者在期货合约到期时，根据合约约定的价格和数量进行买入或卖出操作，从而平仓并实现收益或亏损。如果投资者在合约到期时持有多仓，则需要进行卖出交割；如果持有空仓，则需要进行买入交割。交割过程由交易所进行，投资者需要履行合约规定的交割义务，按照约定价格和数量交割标的资产。