白糖期货是一种衍生品金融工具，是指以白糖为标的物进行买卖的期货合约。白糖期货市场是一种金融市场，供应商和需求商可以在该市场上进行交易，以规避风险或进行投机。白糖期货的交易主要分为现货交易和远期交易两种形式，现货交易是在期货到期之前进行的买卖，而远期交易是在期货到期之后进行的买卖。

白糖期货的功能主要包括价格发现、风险管理和投机。价格发现是指通过市场供求关系确定白糖的价格，风险管理是指供应商和需求商可以通过期货市场进行对冲，规避价格波动带来的风险，投机则是指投资者可以通过买卖白糖期货进行投机，以获取利润。

总的来说，白糖期货是一个能够帮助供应商和需求商规避价格波动风险的金融工具，也是一个为投资者提供投机机会的金融市场。通过白糖期货市场的运作，可以有效促进市场价格的形成和稳定，同时也为市场参与者提供了多样化的交易和投资选择。