银行买美金按照当日的外汇牌价进行交易，外汇牌价是由中国外汇交易中心和各大商业银行共同发布的，是市场上人民币对美元的汇率。银行在买卖美元时，会根据外汇市场的供求关系和汇率波动情况来确定买入价，即银行买入美元的汇率。一般来说，银行买入美元的汇率会略低于外汇牌价，以此作为利润。因此，银行买入美元的汇率会随着市场行情的变化而波动，客户可以根据实时的外汇牌价来选择最佳的交易时机。