工程委托单是指委托方向承包商或工程公司发出的书面指示，要求对某项工程项目进行设计、施工、监理或其他相关工程服务的委托文件。工程委托单通常包括委托方的基本信息、工程项目的具体要求和规范、工程的时间表和预算、双方的权利和责任等内容。委托方通过工程委托单向承包商传达自己的需求和要求，承包商则根据委托单的要求进行工程项目的实施，确保项目按照约定的标准和要求完成。工程委托单是工程项目管理中重要的文件，可以规范双方的合作关系，防止出现纠纷和误解。