已经交割的期货是指期货合约到期后，交易双方按合约约定的价格和条件履约交割。在观察已经交割的期货时，通常可以从以下几个方面进行分析：

1. 价格走势：首先要关注已经交割的期货的价格走势，看看交割后的价格是上涨还是下跌，以及波动的幅度和频率。价格走势可以反映市场对该商品的供需关系和投资者情绪。

2. 成交量：观察已经交割的期货的成交量，可以了解交易活跃度和市场参与者的热情程度。成交量较大可能意味着市场活跃，成交量较小可能意味着市场冷清。

3. 持仓量：持仓量代表市场上尚未平仓的合约数量，可以反映投资者对该商品的持有情况和市场预期。持仓量的变化可以帮助分析市场情绪和趋势。

4. 技术指标：可以运用一些技术分析指标，如移动平均线、MACD等，来帮助分析已经交割的期货的走势和趋势，辅助决策和预测未来走势。

5. 基本面分析：除了技术指标，还可以结合基本面分析，包括该商品的产量、需求、库存等因素，来全面了解已经交割的期货的背景和影响因素。

总的来说，观察已经交割的期货需要综合考虑价格走势、成交量、持仓量、技术指标和基本面分析等多个方面，以全面了解市场情况和做出合理的投资决策。