商品期货交易所是指专门进行商品期货交易的机构，其主要品种包括农产品、能源、金属等多种商品。具体来说，商品期货交易所通常包括以下主要品种：

1. 农产品：主要包括大豆、小麦、玉米、棉花、糖、咖啡等农产品期货。

2. 能源：主要包括原油、天然气、燃料油等能源产品期货。

3. 金属：主要包括黄金、白银、铜、铝等金属产品期货。

4. 化工品：主要包括石油化工品、化肥、橡胶等化工品期货。

5. 其他：还包括肉类、木材、纺织品等其他商品期货。

综上所述，商品期货交易所的品种种类丰富多样，涵盖了各种不同类型的商品，投资者可以根据自己的需求和风险偏好选择合适的品种进行交易。