大宗商品之所以要做期货交割，主要是为了规避市场风险和价格波动，保护交易双方的利益。期货交割作为一种衍生品交易方式，可以让投资者在未来以固定价格买入或卖出大宗商品，从而锁定价格风险，降低交易风险。此外，期货交割还可以促进市场的流动性和透明度，提高市场效率，为大宗商品市场的稳定提供保障。因此，大宗商品选择做期货交割，是为了有效管理风险，提高交易效率，确保市场稳定。