猪肉期货交易现象是由市场需求和供应波动引起的。猪肉是人们日常生活中重要的食品之一，其价格受到多种因素影响，如生猪存栏量、疫情、进出口政策、季节性需求等。为了规避价格波动带来的风险，生产者、贸易商和投资者需要一种工具来进行价格风险管理，这就催生了猪肉期货交易市场。

猪肉期货交易市场可以在未来某个时间点以约定价格买卖猪肉，从而锁定价格，降低价格波动带来的风险。这种期货合约的存在可以促进市场价格发现和价格透明度，提高市场效率。同时，猪肉期货交易也为投资者提供了一种投资渠道，可以通过猪肉期货市场获取投资回报。

总的来说，猪肉期货交易现象是市场主体为了规避价格波动风险、提高市场效率和提供投资机会而产生的现象。