最近红枣期货大涨大跌的原因主要包括市场供需关系、天气因素、资金面和投机因素等。

首先，红枣是我国传统特产之一，受到国内外市场需求的影响，市场供需关系直接影响红枣期货价格。如果需求大于供应，红枣期货价格就会上涨；反之，供大于求则会导致价格下跌。

其次，天气因素也是影响红枣期货价格波动的重要因素。比如干旱、暴雨等极端天气会影响红枣的产量和质量，从而对期货价格造成波动。

此外，资金面和投机因素也会影响红枣期货价格。投资者对红枣期货的看法、市场情绪、资金流入等因素都会对价格造成波动。

综合以上因素，最近红枣期货大涨大跌的原因可能是由于市场供需关系发生变化、天气因素影响产量、资金面和投机因素等多方面因素综合作用导致的。投资者在交易红枣期货时应该密切关注市场动向，做好风险管理。