在农村市场卖猪肉是一项常见的农业经营活动，以下是详细的概述：

1. 采购：农村市场卖猪肉首先需要进行采购。养猪户或者养殖场通常负责养殖猪只，并将成熟的猪送往屠宰场进行屠宰。农民也可以buy成熟的猪只，并自行屠宰。

2. 屠宰：屠宰是将猪只宰杀成肉类产品的过程。屠宰场通常具备相关的设备和资质，可以进行规模化的屠宰。在屠宰过程中，需要注意卫生和食品安全，确保肉类产品的质量。

3. 分割和加工：屠宰完成后，猪肉会被切割成不同部位的肉块，可以根据市场需求和消费者的喜好进行加工。例如，将肉切成片、块、条等形状，或者进行腌制、烘烤等处理。

4. 包装和存储：加工完成后的猪肉需要进行包装，通常采用密封包装，以确保肉类产品的新鲜度和卫生安全。包装完成后，猪肉可以储存在冷库或者冷藏设备中，以延长保质期。

5. 销售：农村市场卖猪肉可以采取多种销售方式。例如，可以在农贸市场摆摊销售，或者与超市、餐馆、食堂等商户建立供应关系，进行批发销售。此外，也可以利用互联网平台进行线上销售，提升销售渠道。

6. 宣传和营销：为了提高销售量，农村市场卖猪肉可以进行宣传和营销活动。例如，通过广告、传单、口碑推荐等方式宣传产品的优势和特点，吸引更多消费者。

7. 服务和售后：销售过程中，提供良好的售后服务是至关重要的。可以提供有关猪肉的烹饪建议、食品安全知识等服务，同时关注消费者的反馈和意见，以改进产品和服务质量。

通过以上步骤，农村市场卖猪肉可以提供新鲜、安全的猪肉产品给消费者，满足他们的需求，并获得可观的收入。