大商所铁矿石期货交易中，一手是每手100吨铁矿石。投资者在进行铁矿石期货交易时，每手交易的数量固定为100吨铁矿石，价格则根据市场供需情况和交易者的买卖行为来决定。投资者可以通过买入或卖出铁矿石期货合约来进行交易，从而进行风险管理和投机操作。大商所铁矿石期货交易是一种重要的金融衍生品交易方式，对于铁矿石产业链的参与者和投资者来说具有重要的意义。