启动米的市场可以遵循以下几个步骤：

1. 市场调研：首先，进行市场调研以了解目标市场的需求和竞争情况。这可以通过分析行业报告、进行问卷调查、参观竞争对手等方式来完成。

2. 制定商业计划：根据市场调研结果，制定一份详细的商业计划。商业计划应包括市场定位、目标市场、产品定价、销售策略、市场推广计划等内容。

3. 寻找供应商：寻找可靠的米粮供应商。这可以通过与农场主、农产品批发商等进行洽谈来实现。确保供应商能够提供高质量、安全的大米。

4. 创建品牌和标识：为米的市场创建一个吸引人的品牌和标识。这可以通过设计一个专业的商标、包装和website来实现。确保品牌和标识与市场调研中确定的目标市场相匹配。

5. 销售渠道选择：确定米的销售渠道。这可以包括开设实体店铺、与超市、零售商合作、on-line销售等多种方式。根据目标市场的特点选择最适合的销售渠道。

6. 市场推广：制定市场推广计划，以提高米的市场知名度和销售量。这可以包括广告宣传、社交媒体推广、参加农产品展览会等手段。

7. 客户服务：建立良好的客户服务体系，确保顾客满意度。包括提供优质的产品、及时的交付、快速解决问题等。

8. 建立合作关系：与相关机构和组织建立合作关系，如与米粮协会、大型超市等进行合作。这可以帮助扩大市场份额和提高品牌认知度。

9. 评估和改进：定期评估市场表现，分析销售数据和顾客反馈，识别潜在问题和改进机会。根据评估结果进行必要的调整和改进。

总之，启动米的市场需要进行市场调研、制定商业计划、寻找供应商、创建品牌和标识、选择销售渠道、进行市场推广、提供良好的客户服务、建立合作关系，并定期评估和改进市场策略。