外汇手是指专门从事外汇交易的人员。外汇交易是指买卖不同国家货币之间的交易行为。外汇手通过分析市场趋势、经济指标和政治事件等因素，预测货币汇率的变动，并以此进行买卖货币的操作，以获取利润。

外汇手的工作主要包括以下几个方面：

1. 分析市场：外汇手通过研究市场动向、经济数据和政治事件等因素，预测货币汇率的走势。他们使用技术分析和基本分析等方法来确定最佳的入市和出市时机。

2. 下单交易：外汇手根据自己的分析判断，通过交易平台下单进行买卖货币的操作。他们可以通过买入低价货币，等待其升值后再卖出，或者卖出高价货币，等待其贬值后再买回来。通过这样的交易，外汇手可以获得差价利润。

3. 风险控制：外汇手在进行交易时需要注意风险控制，设置止损和止盈点位来限制亏损和保护利润。他们需要对市场的波动有一定的预判能力，并采取相应的风险管理策略。

4. 跟踪市场：外汇市场是全球24小时交易的市场，外汇手需要时刻关注市场动态，根据市场变化及时调整交易策略。他们需要掌握国际经济形势、金融政策变化等信息，以便做出正确的决策。

总的来说，外汇手是专门从事外汇交易的人员，通过分析市场、下单交易、风险控制和跟踪市场等工作，以获取利润。他们需要具备一定的财经知识、技术分析能力和市场洞察力，以应对外汇市场的波动和风险。