大蒜期货交易是指通过期货合约买卖大蒜的交易方式。以下是大蒜期货交易的详细概述：

1.选择交易平台：首先需要选择一家可信赖的期货交易平台，确保其合法合规，并提供大蒜期货交易服务。

2.开立交易账户：在选择的交易平台上，按照要求填写相关信息，完成账户开立流程，并进行实名认证。

3.资金入金：通过银行转账等方式将资金划入交易账户，用于后续的交易操作。不同交易平台对入金金额和方式可能有所要求。

4.学习相关知识：在进行实际交易前，需要对大蒜市场的行情、影响因素、交易规则等进行充分了解和学习。可以通过交易平台提供的教育材料、on-line课程等途径获得相关知识。

5.选择合适的合约：在交易平台上选择大蒜期货合约，根据自己的交易策略和风险承受能力，选择合适的合约品种和到期月份。

6.下单交易：根据自己的判断和分析，选择买入或卖出的方向，并设定合适的交易价格和数量，下达交易指令。交易平台会提供相应的交易界面和工具，方便用户进行交易操作。

7.风险控制：在交易过程中，需要时刻关注市场行情的变化，并设定止盈和止损等风险控制策略，以保护自己的交易资金。

8.交割或平仓：根据合约的到期时间，交易平台会提前通知交割事宜。根据自己的交易策略和市场情况，选择交割或平仓操作，将合约转化为现金或实物。

需要注意的是，期货交易是一种高风险投资方式，投资者需要具备一定的市场知识和风险意识。在进行大蒜期货交易前，建议投资者充分了解并评估自己的风险承受能力，遵循合法合规的交易规则，并咨询专业人士的意见。