糖厂通常在甘蔗或甜菜的产季期间开榨，这取决于当地的气候和种植周期。一般来说，甘蔗的产季通常在春季或夏季开始，而甜菜的产季则在秋季或冬季开始。

在糖厂开榨期间，原料（甘蔗或甜菜）被收割、清洗和破碎，然后通过磨碎、榨汁和过滤等工艺，将汁液中的糖分提取出来。提取到的糖分经过浓缩、结晶和离心等过程，最终得到糖产品。

糖厂开榨的具体时间和流程可能因地区而异，但通常可以分为以下几个阶段：收割、清洗、破碎、榨汁、过滤、浓缩、结晶和离心。在这个过程中，糖厂需要使用各种设备和机器，如收割机、清洗机、破碎机、榨汁机、过滤器、浓缩器、结晶器和离心机等。

开榨后，糖厂会将提取到的糖产品进行包装、储存和销售。糖产品可以分为不同类型，例如白砂糖、红糖、黄糖等，可以用于食品加工、烹饪、饮料制作等。

总而言之，糖厂在甘蔗或甜菜的产季期间开榨，通过一系列的工艺将糖分从原料中提取出来，并最终生产出各种类型的糖产品。