豆一01是指大豆期货合约中的主力合约，交易所规定了每年的3月、5月、7月、8月、9月、11月这几个月份为豆一01的交割月份。

具体交割日是根据每个交易所的规定而定，一般会在交割月份的最后一个交易日进行交割。交割日前会有一段交割通知期，交割通知期内持有合约的交易者需要根据交易所的规定进行交割准备工作。

交割的具体过程也是根据交易所的规定而定的，一般来说，交割是通过实物交割或者现金交割的方式进行的。在大豆期货交割中，实物交割是指交易者按照交易所规定的交割标准，将指定品种、质量、数量的大豆实际交割给买方。而现金交割是指交易者按照交易所规定的交割价格，进行现金结算，买方支付给卖方相应的交割款项。

需要注意的是，交割只适用于持有期货合约到交割月份的交易者，如果在交割月份之前平仓或者转让了合约，就不需要进行交割。

总之，豆一01的交割时间是根据交易所规定的交割月份，在交割月份的最后一个交易日进行交割，并根据交易所规定的方式进行实物交割或者现金交割。