炒外汇手续费的收取方式因不同的经纪商而有所不同，下面是一般情况下的收费方式：

1.点差（Spread）：点差是外汇市场最常见的交易成本，是买入价和卖出价之间的差额。经纪商通过在买入价和卖出价之间加入一定的点差来获取利润。点差通常以点或者点数表示，如EUR/USD点差为2点，意味着买入价和卖出价之间相差0.0002。

2.手续费：有些经纪商会直接收取交易手续费，这些费用通常以每手交易的固定金额或者交易金额的一定比例来计算。手续费的收取方式可能因经纪商而有所不同。

3.过夜利息：炒外汇的交易是以杠杆方式进行的，如果持有仓位过夜，可能会产生利息费用。利息费用是根据货币对的利率差异计算的，根据不同的货币对和持有的仓位大小，利息费用可能会有所不同。

值得注意的是，不同的经纪商可能会有不同的收费模式和标准，所以在选择经纪商时，需要仔细研究其费用结构和收费方式，并与其他经纪商进行比较。

此外，还应该注意避免与非正规的经纪商进行交易，以免遭受不必要的损失。