超期储存玉米是指将玉米储存在仓储设施中的时间超过了其保质期。保质期是指玉米在合适的贮存条件下可以保持其品质和食用价值的时间。当玉米超过保质期后，其品质会逐渐下降，可能出现霉变、发酵、营养价值丧失等问题。

超期储存玉米可能会对食品安全和供应链造成一系列的问题。首先，超期储存的玉米可能存在品质下降的风险，如变质、失去营养价值等，从而影响消费者的健康。其次，超期储存玉米可能会对市场供应链产生不利影响，因为这些储存玉米无法再被销售或加工为其他食品，从而导致资源浪费和经济损失。

为了解决超期储存玉米的问题，需要采取一系列的措施。首先，仓储设施需要进行定期检查和维护，确保储存条件符合玉米的贮存要求。其次，建立完善的库存管理系统，包括记录玉米的进出库信息、保质期等，以便及时监控和管理库存。此外，加强对玉米的质量检测和监管也是防止超期储存的重要措施。

总的来说，超期储存玉米是指将玉米储存时间超过其保质期的现象，可能对食品安全和供应链产生不利影响。为了解决这个问题，需要加强仓储设施的管理和维护，建立完善的库存管理系统，并加强对玉米质量的检测和监管。这样可以确保玉米的品质和食用价值，维护食品安全和市场供应链的稳定。