在期货交易中，买和卖是指投资者在交易所买入或卖出期货合约。期货是一种标准化合约，其标的物可以是商品、金融资产或指数等。以下是对买和卖的详细概述：

1. 买（Buy）：买方是指投资者希望以某一价格buy期货合约的一方。买方认为合约的价格将上涨，从而希望在未来以低于市场价格购入标的物。买方预期合约价格将上涨，从而在未来以高于购入价格卖出合约，获得利润。买方在交易所发出买单，等待有卖方愿意以相同或较低价格卖出该合约时，交易成立。

2. 卖（Sell）：卖方是指投资者希望以某一价格出售期货合约的一方。卖方认为合约的价格将下跌，从而希望在未来以高于市场价格卖出标的物。卖方预期合约价格将下跌，从而在未来以低于卖出价格买回合约，获得利润。卖方在交易所发出卖单，等待有买方愿意以相同或较高价格买入该合约时，交易成立。

买和卖的目的是通过买入低价合约或卖出高价合约来获取利润。投资者根据市场分析、技术指标、基本面分析等因素来决定买入或卖出的时机和价格。期货交易的买卖行为构成了市场供求的基础，推动了期货价格的形成和波动。投资者可以利用买卖期货来进行套期保值、投机或套利等操作。