期货是一种金融衍生品，通过期货合约可以在未来某个特定日期以约定价格买入或卖出标的资产。运用期货来规避涨价风险的基本原理是通过买入或卖出期货合约来锁定未来的价格，从而规避市场价格波动带来的风险。

具体来说，如果一个投资者认为某种商品在未来会涨价，可以通过买入该商品的期货合约来锁定当前的价格，等到实际交割时，无论市场价格如何波动，该投资者都可以以之前锁定的价格买入商品，从而规避了涨价风险。相反，如果认为某种商品会降价，可以通过卖出期货合约来锁定未来的价格，等到实际交割时卖出商品，也可以规避降价风险。

需要注意的是，期货市场存在着风险，投资者需要谨慎操作，了解市场情况和风险管理技巧，以降低损失。同时，期货市场也可以用于投机，投资者可以通过预测市场走势来获取利润，但同时也承担着更大的风险。因此，运用期货来规避涨价风险需要谨慎操作，根据自身的风险偏好和投资目标来选择合适的策略。