生鲜产品期货市场主要分为农产品期货市场和海产品期货市场两大类别。

农产品期货市场包括各种农作物、畜禽养殖产品和水果蔬菜等生鲜农产品。常见的农产品期货包括大豆、小麦、玉米、棉花、糖等农作物，猪肉、牛肉、鸡蛋等畜禽养殖产品，以及苹果、橙子、西瓜等水果蔬菜。

海产品期货市场则包括各种海鲜产品，如鱼类、虾蟹贝类、海带紫菜等。海产品期货市场通常涉及海洋渔业和水产养殖领域，是生鲜产品期货市场的重要组成部分。

总的来说，生鲜产品期货市场涵盖了广泛的农产品和海产品品种，为生产商、经销商和投资者提供了风险管理和价格发现的平台。