棕榈油期货和铁矿石都是大宗商品期货，都是在交易所上市交易的金融衍生品。棕榈油期货是以棕榈油为标的物，而铁矿石期货是以铁矿石为标的物。棕榈油期货与食用油、生物柴油等相关，而铁矿石期货与钢铁、基建等相关。

从投资角度来看，棕榈油期货和铁矿石期货都有各自的优势和风险。棕榈油期货市场规模较大，流动性较好，投资者较多，市场波动性相对较小。而铁矿石期货市场相对较小，波动性较大，但也因此存在更大的投资机会。

总的来说，投资者应根据自己的风险偏好和投资目标选择适合自己的商品期货。如果对农产品市场比较了解，对食用油等产品有研究，那么棕榈油期货可能更适合；如果对基建、钢铁等行业较为熟悉，对供需关系有把握，那么铁矿石期货可能更适合。最终，选择哪个商品期货炒作还需根据自身情况来决定。