定豆类是指根据豆类的特征和属性，将其分类和归类的一种方法。豆类是一类植物的种子，常见的有大豆、绿豆、红豆、黑豆等等。定豆类主要是通过对豆类的形态、颜色、大小、营养成分等方面的观察和比较，将其进行分类和整理。

首先，豆类可以根据外形特征进行分类。比如根据豆的形状，可以分为圆形豆和扁形豆；根据豆的大小，可以分为大豆和小豆等。

其次，豆类还可以根据颜色进行分类。比如绿豆和红豆就是通过颜色来进行区分的；大豆则是黄色的。

此外，豆类的营养成分也是进行分类的一个重要依据。豆类富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质等营养物质，但不同种类的豆类在其中的含量有所差异。比如大豆是一种优质蛋白的来源，富含大豆异黄酮等有益物质；绿豆则是一种低脂肪高蛋白的豆类，富含矿物质和维生素B等。

最后，定豆类还可以通过豆类的用途进行分类。比如大豆常用于制作豆腐、豆浆等豆制品；绿豆常用于制作糕点和甜汤等。

总结起来，定豆类是通过对豆类的外形、颜色、营养成分和用途等方面的观察和比较，将其进行分类和整理的一种方法。这种分类方法帮助我们更好地了解和利用豆类，从而为我们的日常生活和饮食提供了丰富的选择。