小麦的收获期主要取决于品种和种植地区的气候条件。一般来说，小麦的收获期分为春季小麦和冬季小麦两个阶段。

春季小麦的收获期通常在播种后的90-110天内，这取决于天气和品种的早晚熟程度。一般来说，春季小麦在4月至6月间开始收获，具体时间会根据当地的气候和种植技术而有所不同。

冬季小麦的收获期则在播种后的180-240天内，也取决于气候和品种的成熟速度。一般来说，冬季小麦在9月至11月间开始收获，同样会因地区而有所差异。

在小麦的收获期间，农民会使用收割机或手工收割的方式将成熟的小麦穗收割下来。之后，小麦还需要经过烘干、打谷、筛分等一系列的处理步骤，最终得到小麦籽粒。

总的来说，小麦的收获期会根据品种和种植地区的不同而有所差异，农民通常会根据当地的气候条件和种植技术来确定最佳的收获时间。