新手在期货市场中可以选择做以下品种：

1. 大宗商品期货：包括原油、天然气、黄金、白银等。这些品种通常对全球经济形势和供需情况非常敏感，投资者可以根据市场走势进行相应的交易。

2. 农产品期货：如大豆、小麦、玉米、棉花等。这些品种的价格受到季节性和气候变化的影响较大，投资者可以根据相关的市场数据和需求预测进行交易。

3. 金融期货：如股指期货、利率期货、外汇期货等。这些品种与金融市场相关，投资者可以通过对经济数据、政策变化等进行分析来进行交易。

4. 金属期货：如铜、铝、锌、镍等。这些品种与工业生产和基础建设密切相关，投资者可以关注宏观经济形势和相关行业动态，进行相应的交易。

5. 肉类期货：如猪肉、牛肉等。这些品种价格受到养殖业情况和消费需求的影响，投资者可以关注相关行业和政策动态，进行相应的交易。

在期货交易中，新手应该注重以下几点：

1. 学习基础知识：了解期货市场的基本概念、交易规则和风险管理等方面的知识，掌握技术分析和基本面分析的方法。

2. 制定交易计划：根据个人的投资目标和风险承受能力，制定合理的交易计划，包括入场点、止损点和止盈点等。

3. 风险控制：设定合理的止损点，控制投资风险。同时，不要过度杠杆，避免因为亏损而导致资金链断裂。

4. 持续学习和实践：期货市场是一个复杂而多变的市场，新手需要不断学习和实践，积累经验和提高自己的分析能力。

总之，新手在期货市场中应该选择自己熟悉和感兴趣的品种进行交易，并结合技术和基本面分析进行决策。同时，要注重风险控制，合理规划交易计划，并不断学习和实践，提高自己的交易水平。