鸡蛋的淡季通常指的是鸡蛋市场供应相对较少，需求相对较低的时期。淡季的时间通常受到多种因素的影响，包括季节变化、节假日、消费习惯等。

1. 季节变化：鸡蛋的淡季通常出现在春季和夏季。在这个时期，鸡蛋供应相对较少，因为鸡的产蛋量会受到温度和日照时间的影响。温度升高会导致鸡的体温上升，产蛋量下降。而夏季日照时间较长，鸡蛋品质容易受到影响，导致供应减少。

2. 节假日：鸡蛋市场在一些特定的节假日也可能出现淡季。例如中国的春节期间，由于人们更多地选择外出聚餐或外出旅游，家庭烹饪需求减少，鸡蛋的消费量也会相应下降。

3. 消费习惯：人们的消费习惯也会对鸡蛋的淡季产生影响。例如，一些地区的习俗或饮食习惯可能导致鸡蛋在某些时期的供需出现波动。例如，素食主义者在某些节日或特定的月份可能会限制或避免食用动物制品，导致鸡蛋市场需求减少。

需要注意的是，鸡蛋的淡季并非所有地区和时间都一样，会因地域和市场需求的不同而有所差异。因此，具体的鸡蛋淡季时间需要结合当地的实际情况来确定。