上海银行跨行转账是指在上海银行账户之间进行资金转移的操作。以下是办理上海银行跨行转账的步骤：

1. 登录上海银行网上银行或手机银行，进入转账功能页面。

2. 选择“跨行转账”选项，填写转账金额、收款人姓名、收款人银行账号和开户行等信息。确保信息准确无误。

3. 根据提示选择付款账户，输入支付密码或进行指纹/面部识别等身份验证。

4. 确认转账信息，点击确认按钮进行转账操作。

5. 系统会显示转账结果，包括转账成功或失败的信息。

需要注意的是，跨行转账的时间可能会受到节假日和银行工作时间的影响，一般工作日内完成转账较为快速，而非工作日可能会需要更长时间才能完成转账。

此外，在办理跨行转账时要确保收款人提供的银行账号和开户行信息准确无误，以避免因错误信息导致转账失败或资金损失。

最后，为了保护个人账户安全，建议定期更改网银密码、使用安全支付环境进行转账操作，并避免在公共网络环境下进行敏感操作，以防被不法分子窃取个人信息。